第92章 91马切洛总厨的重视，外派人选

　　除了拉斐尔主厨之外，另外三人都是头一次品尝新菜，瞬间就被冷盘中那股淡淡的清新感和椒麻味所征服。

　　对于第一次品尝花椒的人来说，那种新奇的刺激感是无与伦比的，林晨将比例掌控的也十分到位，不会麻到让人狂流口水，只有淡淡余韵留存。

　　第二道冷盘就更中式了。

　　原本是另一道菜，番茄奶酪类的，但在林晨做出一道青梅圣女果后，拉斐尔主厨当场决定更换菜谱。

　　同样属于冰镇的前菜，做法相当简单，无非就是选取高糖番茄焯水去皮后浸泡在梅子汁中腌渍入味。

　　算是一道近年慢慢火起来的网红菜，林晨自己也没吃过，平时刷吃播的时候看见，灵机一动就试了下，没想到超级无敌开胃，越吃越想吃。

　　梅子这种水果国外不流行，只有亚洲人爱吃，乍一登场，震惊效果甚至不亚于先前的麻椒。

　　稍后的沙拉中融合了中式凉拌菜的风味，林晨吸取了摆摊的教训，在西式油醋汁的基础上增添了少许红油进去，制作成酸辣的口感，辣味极其微弱，就算是不吃辣的人也能接受，主要突出一个香。

　　第二道前菜以主厨菜谱为准，林晨只更改了酱汁的调配，加入芝麻酱增加整体的复合味型及香味。

　　连续四道让人耳目一新的菜品，三名试吃者眼睛越来越亮，已经开始期待起主菜的出现。

　　“久等了，这道是炸生蚝，采用上好的吉拉多搭配柠檬奶酱，这道是米香酥炸银鳕鱼，搭配百香果酸奶酱。”

　　两道都是炸物，但内容不同，菜单虽然会更新，但并不代表会完全取代原有的菜品，算是限定供应，食客反应好就会固定下来。

　　两道主菜看上去十分西式化，似乎就是普通的炸物。

　　然而，马切洛主厨一眼就看出了明显的区别。

　　“这层酥壳……不是面粉吧？从来没有见过的形态。”

　　“对。”

　　拉斐尔主厨点点头：“林唯一改动的就是面糊的配方，使用了大夏特色的米糊炸浆，就是用大米粉碎制作的糊。”

　　“我也没想到大米居然也能制作炸物的酥壳，最重要的是口感完全碾压面糊，任何方面！”

　　马切洛总厨饶有兴致地拿起刀叉，率先切开半块生蚝。

　　“咔嚓”

　　刀锋切开面衣的刹那，他眼睛一亮。

　　“好脆！听声音就与众不同，我已经能闻到明显的米香了！”

　　在亚洲和东南亚文化的冲击下，西餐中食用米饭的概率大大增加，对于老外来说米饭也成为了一种日常饮食。

　　尤其是对于这种水平比较高的厨师而言，分辨食材的气味是基础中的基础。

　　仅仅只是一刀，在坐的较近的前厅经理都没闻见味的时候，他已经清晰分辨出面衣在味道上的区别。

　　尝上一口，满意地连连点头。

　　“很不错，看似普通的搭配，吃进嘴里却有不一样的感受，炸物最重要的就是火候和面衣，没想到大夏人居然能在面衣上进行创新，厉害厉害。”

　　后续的两道甜品也没有例外，获得了几人一致好评。

　　餐厅员工们在大厅另一边享用佳肴，每人面前还有一张小卡片，类似于投票和反馈。

　　“快，给我引荐下这位神奇的大夏厨师，我还从来没见过能一次性创新八道菜品的人，就算是我也相当费劲。”