第四章 关于肚子桃子的欲乐
我最喜欢的桃子汁香槟。 Kir Royale，在一般酒吧也可以喝得到。 会喝醉人的Bellini。 阿当喉结，可以自己做。 桃子冰糕，是不是很像女人的乳房？ 绝对不能错过的donut peach。 意大利的威尼斯名满天下。在威尼斯，也有一家名满天下的酒吧 ︱︱ Harry's Bar。 Harry's Bar是大文豪海明威当年经常流连之地，以美食著名。名满天下的Harry's Bar又有一种名满天下的饮料 ︱︱ Bellini。 你喝过 Bellini 吗？是 Harry's Bar一位酒保发明的。它是用当造的新鲜桃子汁跟意大利汽酒调成。清淡的桃子汁配上有气泡的酒，是天作之合，喝过的人，无不怀缅。因为太成功了，很多餐馆也纷纷模仿。Harry's Bar索性把Bellini大量生产，制成瓶装，输出意大利，在许多国家都可以买得到。 从前在香港的Oliver's和City'super也可以找到Bellini ，现在已经没有了。想自己做一杯Bellini，其实也不难。到酒铺买一瓶意大利气酒，自己榨桃子汁或买现成的桃子汁，将两种饮料混和，便是 Bellini。
虽然不是 Harry's Bar 原装正版的 Bellini，也可以聊慰相思之苦。 不爱喝酒的，可以把气酒换成 Perrier或S. Pelligrino，滋味比不上酒，但起码不会让你喝醉，是夏日一杯清凉的饮料。我最喜欢的始终是把气酒换成法国香槟。许多年前的一个晚上，在君悦酒店的Champagne Bar 点了一杯桃子汁香槟，粉红色的泡沫从杯底冒起，光是看的切┟览龅钠泡，已经心荡神驰。每啜饮一口，都有一种幸福的幻觉。那个晚上因此永留回忆。 会喝酒的人不屑喝桃子汁香槟，他们认为那会破坏香槟的味道。可是，有哪个女人能够拒绝果汁味的香槟呢？ 朋友多年前在纽约一家酒吧点了一杯 Kir Royale（香槟鸡尾酒），侍者把那杯酒端上来的时候，鲜红色的樱桃浆液凝固成一颗晶莹剔透的玻璃珠沉在杯底，慢慢随灯泡飘升，美得让她永生难忘。多年来，她没法再在世上任何一家酒吧喝到同样的一杯 Kir Royale，侍者把酒端上来时，浆液往往已经溶化在香槟里，看不见那颗玻璃珠。终于她明白，当天在纽约遇上的是一位天才横溢的酒保。 樱桃浆液太甜了，我还是偏爱桃子。
写《三月里的幸福饼》时，也安排了男主角爱喝Bellini，喝不到便没有灵感。那时候，我私自把 Bellini 翻译成“天国蜜桃”。Bellini 跟天国没有任何关系，多喝Bellini，并不会比较容易进天堂。从蜜桃联想到天国，也许是儿时的回忆。 童年时，每次爸爸妈妈去澳门玩，回来时都会在码头买很多东西给我吃：蛋卷、凤凰卷、猪油糕，还有一种蜜饯，装在一个个粉红色的小盒子里。盒子上有一个仙女，旁边写着 “此果只应天上有，人间哪得几回尝。”这种凉果，就叫王母蟠桃，是我最爱吃的。 桃子是所有水果之中形状最美的。虽然我爱吃榴槤，但也不得不承认，榴槤看起来像一个人间大毒疮。比榴槤更过分的是大树菠萝，只可以用奇丑无比来形容。而桃子，白里透红，像婴孩和少女的皮肤，形状却像一个成熟女人线条优美的臀部，怎不使人联想到天国，而同时也是人间的欲乐？ 智利女作家伊莎贝拉˙阿言德所著的《春膳》里便记载了两道用桃子做的催情食物。 第一道是前菜，名字叫“亚当喉结”。将一杯新鲜或罐装的桃子或者杏桃切块，将水果浸泡在半杯牙买加兰姆酒里，然后在预先磨好的三大匙碎核仁里滚一道。
用牙签穿一块鸡肉或任何禽肉和一块水果，即为一串。 这道菜为甚么名唤“亚当喉结”，连作者也不知道。只有男人有喉结，喉结又叫做 Adam's apple，不知道是否跟亚当偷吃了禁果有关呢？亚当是世上第一个男人。第一个男人的喉结，大概也代表了所有男人的天性吧？对于情色之事，他们向来比女人热衷。 第二道是甜点，叫作“桃子冰糕”，听到名字，我已经口水直流。做法如下：将一个熟透的大桃子去皮，切成两半，桃核扔掉不用。每一半桃子各放在香槟杯里。加一杓柠檬冰沙，顶端再装饰一粒糖渍樱桃，浇一点糖渍汁，倒满香槟，立刻食用。据作者说，这个甜点的造型，看来像女人的乳房。 既然如此，这道甜点该是留给男人吃的吧？ 有哪种水果，能像桃子般千变万化？整个桃子的形状像诱人的臀部，切成两半便像丰满的乳房，再合起来又是一个美丽的心形。 我们吃桃子的时候，吃的是一颗心。 我爱吃日本白桃，虽然一点也不便宜，可是，对于吃，我从来不赞成吝啬，人总要善待自己的肚子吧？然而，滋味最绝妙的，是每年七、八月间当造的 Donut peach，这种桃子，像肚脐，也像甜甜圈，鲜甜多汁，是桃子中的极品。
Donut peach 原产于中国，十八世纪时传到美国，然后辗转在法国培植。今天我们在香港买到的 Donut peach，大多是从美国运来的。我在美国旅行时，发觉他们甚么都是加大大码的，橘子比西柚还大，苹果也大得惊人，而他们竟然可以培育出小巧精致的Donut peach，真有点匪夷所思。 在我爸爸血气方刚的那个年代，有一部风靡一时的法国电影，片名叫 《蜜桃成熟时》，当年是一部艳情电影。我不知道女主角有没有全裸演出，也不知道戏里所指的蜜桃是女主角的乳房还是臀部，抑或是她的那颗心？ 正如伊莎贝拉˙阿言德在《春膳》一书里说的，世间唯一百无一失的春膳只有爱情。我不明白有些男人为甚么会吃雄性动物的性器官。我们女人，从来不会吃雌性动物用来做爱的那个地方。 甚么是春膳呢？对我来说，一顿烛光晚餐、一个优美的环境、美酒佳肴、体己的说话、笑声、泪水，或许再来一杯桃子汁香槟，都会令眼前人性感得无话可说。爱情有时候就像香槟杯里冒起的泡沫，光华夺目，然后倏忽消散。春宵苦短，让我们用爱来忘记人生的焦虑吧。所有的人间欲乐，也不过是相濡以沫。