第78节
薙切绘里奈哑口无言。
“许久不见，厨艺都已经到这样的地步了吗？”
薙切绘里奈几乎不敢相信自己的眼睛。
就在这短短几分钟的时间，黑木场凉竟然将所有的鹅肝全部处理完毕。
要知道这些新鲜的鹅肝可并不容易处理。
不仅要打开表面的肉膜。
还要清理到里面的血管。
否则，在煎制的时候，这些血管就会散发出轻微的苦涩味道。
如果使用这种味道的油脂，自然会让牛排有些难以下咽。
薙切绘里奈眼神顿时有些绝望。
“竟然在这么短的时间之内就能够处理好这些。”
“看来此人的刀功也非常的厉害。”
台下的唐三杰忍不住说道。
身为中餐厨师，他没有想到一个西餐的厨子刀工竟然不在自己之下。
“接下来他应该就要开始制作了。”
所有人都目不转睛的盯着黑木场凉。
之前他将所有的鹅肝全部抛入空中，以一种鸡肋的角度丢在了面前的一块钢板上。
这钢板出奇的厚。
还不等众人感慨，这块钢板的奇怪之处。
下一秒，钢板之上便瞬间绽放出一抹炸裂的蒸汽。
看得出来，这块钢板在此之前已经经过了长时间的加热！
为的就是这一刻的绽放！
“．¨ 竟然能够利用余热更好的去控制这道菜的烹饪。”
“此人的厨艺已经到了登峰造极的地步。”
刘昴星的眼神顿时一紧。
也许在场寻常的处置看不出来，可是他能看得出来。
之所以找来了这么厚的一张钢板，无非就是为了保存温度。
而他处理这一切的时间，应该早就已经准备好了。
想要提炼出足够完美的鹅肝油脂，就应该将钢板的温度控制在几百度左右。
而长时间的存放，钢板自然会流失(吗得好)温度。
但是这钢板却异常的厚。
即便是表层的温度降到了几百度，可是这中间的温度却能够持续的给钢板表层进行加热。
“这块钢板恐怕一开始就已经被人加热到了千度左右。”
“而对方将这时间把控的极为精妙。”
“钢板表层在降下的温度之后，也开始恢复成为了寻常的颜色，然而这里面估计一直都是通红的液态状。”
“利用这样的方式，不仅可以极为美观的给时刻呈现出一场视觉盛宴，同时也可以利用这样微妙的手段将使才制作出来。”
唐三杰忍不住说道延。
他原本以为这绿源酒店找不出什么拿得出手的厨师。
却不想这一次的比赛是真的让他大开眼界。
“在周凡这场比赛真的麻烦了。”
“竟然能够将时间控制的如此精妙。”.
【149】这是不一样的铁板牛排！
“他到底是怎么做到的？”
站在台下的薙切真凪同时眼神一窒。
“还在看什么？赶快拉近镜头啊。”
听见了主持人的咆哮之后，几名摄影师这才反应过来。
所有人连忙将所有的镜头全部都集中在黑木场凉面前的钢板上面。
见到了刚刚这一幕，周凡也忍不住微微扬了扬眉毛。
这道菜他可是没有见过的。
但也不得不承认。
在这么近的距离之下，黑木场凉的这道菜确实算得上是一道视觉盛宴。
至于这味道，更是不需要质疑。
光是在这赛场上，此刻究竟弥漫着一股特殊的香气。
此刻不少的评委也都纷纷瞪大的眼睛看向了这一边。
“他竟然不只是为了炼油！”
到了这一刻，所有的人终于明白了黑木场凉刚刚的用心。
瞬间炸裂一般的温度让鹅肝当中所有的油脂顿时释放出来。
而这大量的油脂也直接弥漫在这钢板之上。
黑木场凉会在此时将刚刚切好的牛排放上开始制作。
可黑木场凉却并没有。
也正是因为这短暂的时间停顿，才让这个肝散发出来的一股不一样的香气。
“外焦里嫩？不，不对417！此刻的鹅肝当中绝对是生的。”
“能够用这短短几秒钟的时间，将鹅肝当中所有的油脂全部都提炼出来，这人当真是好手段。”
“看来这对手还真是不简单。”
解鲁终于忍不住了。
若不是顾及身份的话，说不定此刻他都想要冲到这人的面前，给自己买上一块牛排了。
虽然这牛排还没有正式烹饪。
但是刀子是切过牛肉之后再切的鹅肝。
上面有牛肉，新鲜的血液。
和鹅肝当中的血管不同，这些新鲜的血液瞬间蒸发，会有一股独有的牛肉芬芳。
再加上鹅肝的香气。
这二者同时的结合，顿时让人觉得迎面扑来一股沁人心脾的芳香！
“这是一种怎样的感觉？”
“天啊！我觉得刚刚自己仿佛已经飞了起来！”
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“神迹！这绝对是神迹。”
听到这些人的话，薙切绘里奈顿时皱起眉头。
厨戟本就异常残酷。
眼下周凡还没有做出任何美食。
倒是让绿源酒店险胜一筹！
“要是再不想办法，恐怕就麻烦了。”
薙切绘里奈也能看得出来。
眼下越来越多的人，开始支持黑木场凉。
“难道真的就这样输了吗？”
薙切真凪的双手紧紧的攥在一起。
“他马上就要开始做菜了。”
路边的一名食客忽然发出一声惊呼。
所有人立刻将目光锁定在黑木场凉的身上。
只见他双手拿起一片牛肉。
随即他将这牛肉高速的旋转起来。
“他为什么要这样？！”
听着路人的疑问，刘昴星小声嘟囔着。
“我之前就曾经听过有人说过。”
“肉质如果在高速旋转下，就可以让里面所有的血液均匀的散开。”
“只有在这种状态下，牛肉与锅接触的那一瞬间，才能够让牛排的每一个位置都发出同等的香气。”
果然就在他话音刚落的那一瞬间。
黑木场凉将刚刚的那个牛排，狠狠的摔在铁板上。
就在牛排与铁板接触的那一瞬间，一股独有的肉香瞬间弥漫在整个美食节。
“这简直比刚刚的味道更加好闻。”
“无论多少钱，我都要尝上一口。这简直就是人间美味。”
就在香味弥漫的那一瞬间，有更多的人朝着黑木场凉的摊位挤了过去。
“按照这个趋势发展下去的话，他们餐厅必定会获得魁首。”
“只是我实在不明白，一个普通的牛排怎么能够散发出这样的味道。就算(bcbd)知道食材新鲜，可是，他连火都没有用过。”
唐三杰的问题，其实也是不少食客心中的疑惑。
他们并不是质疑这道料理的味道。
只是他们实在想不明白。
这道菜究竟是怎样被烹饪出来的？
“你怎么会看不出来这其中的门道？”
解鲁听后哈哈大笑。
他朝着那块铁板抬手指了过去。
“难道你还没看明白这块铁板？”
“他之前将铁板烧到通红的程度，然后就用特殊的容器将这铁板给收了起来。”
“直到比赛开始，他才将这铁板给拿出来。所以一开始所呈现出来的铁板并不是通孔的样子，而是正常的铁板模样。”
这一点刘昴星之前曾经解释过。
这铁板之所以做的这么好，就是为了保存这里面的热度。
只要能够利用精湛的技术，拿捏好这铁板的温度，就不难利用这铁板进行烹饪。
“铁板的刚刚经过鹅肝的烹饪之后，表面会有短时间的降温。”
“而他手中的牛排刚好在此刻落在铁板之上。这样一来，牛排的表层便不会因为铁板的高温而变硬。”
“但是，这铁板里面的温度会迅速传导到牛排当中。而他之前讲这牛排的肉通过高速的旋转，早就已经让里面所有的血水变得非常均匀。”
说到这，唐三杰才算明白过来。
难怪这黑木场凉之前特意将这牛排高速的旋转起来，原来被子就是这一刻。
因为牛排里面的血水分不均匀，所以才接触的那一瞬间，高温会迅速利用血水将热量传导到牛排的每一处。
再加上黑木场凉之前那极致的刀功，整个牛排的厚度又经过了精准的把控。
所以只需要在接触的那一瞬间，热量便刚好可以将这牛排制作成五分熟。
“真是不敢想象，竟然有人能够将温度的掌控精准到这样的地步。”
解鲁感叹道。
刘昴星却是摇了摇头。
“这只是对温度的掌控能够达到极致。但这并不代表他的厨艺能够达到登峰造极的程度。”
这话说的没有错。
随着时间的推移，这钢板的温度也必定会随之而改变。
然而真正的厨神确实可以利用其他的方法来制造温度。
像是周凡和刘昴星。
都可以利用各种方法操控火焰。
这样一来就算是温度不够，他们同样也可以利用火焰来加热。
但是黑木场凉不同。
他只能利用这铁板上面的余热来进行加热.
【150】被称为活阎王的美食点评师！
“也难怪，他之前就把所有的食材全部都准备好。”
“原来就是为了这个。”
刘昴星顿时看出了这其中的端倪。
只可惜此刻的薙切绘里奈一直都在担心餐厅~的胜负。
并没有猜透黑木场凉的计谋-。
“但他的厨艺如此厉害，应该还有其他的办-法可以应付。”
“最主要的是他做的菜到底是什么味道？我们还没有吃过。”
厨戟。
归根结底，做出来的料理是什么味道才是最重要的。
“刚刚那个应该只是为了展示自己的厨艺。”
“我看他接下来应该是想要把这些牛排全部都给做出来。”
在薙切绘里奈诧异的瞬间，黑木场凉直接将自己准备好的其他牛排再次抛向空中。
这一次牛排旋转速度比起刚刚，似乎更加快了几倍。
而且牛排停顿在钢板上面的时间也比刚刚长了一些。
“果然是这样，钢板的温度已经开始消失了吗？”
刘昴星的嘴角微微一笑。
果然。
当他抬头看向周凡的时候，周凡也是一脸轻松的看着黑木场凉。
做这道菜黑木场凉手中的钢板是最重要的器具。
如果这钢板上面的温度开始流失的话，就会严重的影响到菜品的味道。
就在这个时候，一道人影缓缓的走到了黑木场凉的面前。
当这人出现的那一瞬间，在场的所有人瞬间安静了下来。
“怎么会是他？”
薙切真凪的眼神顿时一紧。
竹下英治！
这人可是一个出了名的美食点评家。
别看这名老者穿着非常的普通。
当他走向黑木场凉的时候，就连黑木场凉脸上的表情都变得毕恭毕敬，丝毫不该有任何的怠慢。
“竹下先生。想吃点什么？”
听到了这句话，老者微微一笑。
“既然是厨戟，老夫自然是有什么吃什么了。”
“看着你这牛排还挺不错，老夫倒是想要尝尝。”
听见这话，黑木场凉嘴角扬起一丝微笑。
相反，站在一旁的薙切绘里奈，却在心中大喊不妙。
这竹下先生如果真的吃了黑木场凉的牛排，这事一旦传出去必定会给绿源酒店带来业绩。
相反自己的餐厅也必定会受到其他人的嗤笑。
“他们怎么这么紧张？”