第七章 轻松饮食健康法各种方便的调味料(5)

·大蒜风味的金枪鱼胸 材料： ·金枪鱼胸 ·大蒜……1片 ·胡椒……少许 ·橄榄油……2大汤匙 ·盐……少许 制作方法： 在金枪鱼胸的部分涂抹上盐、胡椒和切碎的大蒜末。再用橄榄油涂满整条鱼，放入200度的烤箱中烤18分钟。从金枪鱼胸的部分渗出的香味和大蒜的味道正好成为一道美味。 ·炸大蒜球 用油炸一下球形的大蒜。撒上盐，是和啤酒一起享用的下酒菜。 葡萄酒腌大蒜大蒜鸡尾酒 在葡萄酒和橙汁中放入腌制好的大蒜，以3比1的比例混合。 ·大蒜酱 材料： ·大蒜……2个（中） ·酱（甜味）……200g ·白糖……100g ·料酒……1大汤匙 ·酒……1小汤匙 制作方法： 把球形的大蒜放入烤箱里烤12～15分钟。用竹签串好，等到变软之后去掉皮，切碎。 在锅中加入酱、白糖和酒，点火煮。等到白糖融化就开始搅拌。出锅时加入蒜末，一道酒香扑鼻的菜就做好了。 可作为烤鱼的调料汁使用，或者将粗米饭团沾大蒜酱烧烤，味道很不错。

·甜醋腌蒜 材料： ·大蒜……4～5头 ·醋……2/3杯 ·水……1/3杯 ·盐……1小汤匙 ·白糖……3大汤匙 ·月桂……2片 ·胡椒粒……少许 ·红辣椒……1个 制作方法： 把去掉皮的大蒜放入用热水消过毒的瓶子里，其它材料放进锅里煮一下，再注入装大蒜的瓶子里。这时要将瓶内的大蒜没过来。等到冷却之后盖上盖子。腌制一周左右的时间就可以食用了。作为调味加点醋，更是别具风味。 阿拉伯风味的意大利面 材料: 大蒜。。。。。。。。。。3片 红辣椒。。。。。。。。。。3根 橄榄油。。。。。。。。。。2大勺 水煮西红柿罐头。。。400g 菜叶。。。。。。。。。。。少许 面。。。。。。。。。。。250g 盐、胡椒粉。。。。。。。各少许 制作方法： 在大锅里加上足够的水烧开，加入一小勺盐，把面放进去煮。在面煮好之前，拿一只深一些的平底锅放在火上烧热，倒入一些橄榄油，然后把切成碎末的大蒜放入锅内用小火炒至金黄色。颜色都变了之后，把红辣椒的梗去掉连籽一起炒香，再加入水煮西红柿，一边把西红柿压碎，一边用中火煮。

加入盐、胡椒粉一边调味一边把煮好的面捞出沥干迅速倒入锅里拌匀，上面撒上菜叶即可。不能吃辣的人少放一只或2只红辣椒，并且把籽取出后再炒也可以。 这种辣的面酱可以多做一些冷冻保存，在吃汉堡牛肉饼、煎肉和煎蛋卷时使用。 231页 大蒜关联商品 图略 商品名：活力素商品名：大蒜 定价：150粒4800日元定价：90粒3500日元 公司名：产品股份公司公司名：朝日啤酒药品股份公司 地址：大坂市北区堂山街3-3地址：东京中央区京桥1-19-8 联络方式：0120-67-2722联络方式：0120-33-0226