第25节
手法……可是非常重要的。
而菜品最终好不好吃，取决于厨师的——翻勺！
“翻勺……我前世可以练过的啊！”
周凡笑了笑，开始用大火加热铁锅。
颠勺，周凡学过。
然后这七天在系统空间里突击，硬是被他练出来了感觉。
颠勺又叫小翻勺，是中华的菜品之中，翻勺技巧的一种，也是烹调师重要的基本功之一！
翻勺种类很多，其中小翻勺，也就是颠勺，是最常见的翻勺方法，它主要适用于数量少，加热时间短，散碎易成熟的菜肴。
清炒土豆丝，用颠勺当然最好！
而且，颠勺需要锅和勺一起动作，通过勺子快速抽拉，使原料在勺中翻转，然后再将原料运送到勺的前半部，再拉回翻个这样一系列复杂的动作。
同时，锅也要随着甩颠。
哗！
周凡将牛油放入滚烫的热锅内加热，发出噼里啪啦之声后，直接扔掉，再次加入新油。
“啊，干嘛扔掉？”
“热锅冷油不是只需要一次吗？”
一旁的水户郁魅看着这一幕，不由的出声。
薙切绘里奈立马冷冷道：“这是中华料理的独特烹饪方式，乃‘热锅凉油法’，热锅冷油的话，还是会破坏食材的质地！”
“虽然热锅冷油可以防止食材黏连，但两次的话，防止黏连的效果会更好！”
“嗯？我怎么没听过这说法？”
一旁的绯沙子愣了愣，赶忙拿出小本本记了下来。
呼啦！
薙切绘里奈说这番话的时候，周凡已经把生臭氧草叶片给扔了进去。
“啊——”
所有人都看着生臭氧草叶片扔入锅后，直接萎缩。
50万一片的食材，就这么浪费了？
“这……这也太奢侈了吧？”
“难怪卖100万！”
“．¨ 雀氏！”
无数食客在那议论了起来，物价局的李岩，此时已经压根没有了任何处理周凡的想法；他现在就想看看，周凡的这一道清炒土豆丝，到底能玩出什么花来？
至少，目前的他全程看下来，是完全目瞪狗呆的！
谁又能想到，经常吃的清炒土豆丝，人家厨师做起来，居然这么的复杂？！
轰！
清香味，就在生臭氧草下锅的刹那，瞬间被笼罩在了锅内。
这是因为冷热交替后，气循环导致的气压下沉。
锅内，隐隐浮出了冷光。
啪——
周凡再次将生臭氧草和牛油倒掉，这已经是第二次。
无数的食客都有些痛心疾首，他们显然在为50万的菜品这么浪费掉而难过；他们连吃都吃不起，周凡竟然……扔掉了！
“……”
而这两次扔油的手法，显然连薙切绘里奈都看不懂了。
两次扔油？
那要加第三次油吗？
回答她的是周凡直接将烤过的猪肉土豆丝，一股脑的倒入锅内。
瞬间，他左手一把捏住锅的锅耳，而后整个人浑身的气势，瞬间突变。
在薙切绘里奈的眼中，周凡的气质，陡然间就像是换了个人似的。
就像是厨房的主宰，直接降临。
哗啦！
周凡左手腕一抖，锅瞬间离开了炉子，锅内的猪肉土豆丝，也随着这个抖动，飞到了半空之中。
嗤啦！
无边的白色光芒，就在周凡颠勺之时，就像是初晨的太阳般，直接从锅内逸散而出。
“哇——”
一旁的主播七七和唐唐，顿时睁大了眼眸。
她们何曾见过这么炫酷的颠勺，那飞出来的食材，顺着空中一翻，在周凡右手勺子的转动之下，顺着勺子的勺背，又回到了锅内，但一丝丝晶莹，却包裹在了猪肉土豆丝之上。
这一招，叫做蛟龙出海！
就如同蛟龙在锅内翻腾，一滚一回，食材就已经翻了个身。
凉水！
周凡在勺子挥动时，又加了一丝丝的空气水，颠勺的过程，凉水逐渐渗透进每一根猪肉土豆丝之中。
加入凉水是因为，要让炒出的土豆丝口感脆爽。
(好吗的) 哗哗哗！
大锅翻飞，勺子抽拉混转，周凡做菜的姿态充满着一种节奏的韵律。
看的身旁的好多女食客是妙目连连，她们还是第一次看到，有人做菜能这么帅的！
对，帅！
随着周凡左手有频率的抖动，那锅内的猪肉土豆丝，就像是听从他旨意一般，在那不断地划出圆弧……随着勺子的前后动作，一次又一次循环。
“……”
周围的所有人，全都看的心神震颤。
说实话，这辈子……他们还是第一次看到有人这么做菜的。
太炫酷了。
不知道的人，还以为在杂耍呢……但是，那锅和勺的翻腾，却充满着让他们感觉信服的魔力。
每个人都有一种感觉，这道菜，肯定非常好吃！
嗤啦啦！
猪肉土豆丝，逐渐泛出一丝丝金黄。
这颠勺的手法，显然也不是光有蛮力就能做到的。
这需要用到的是巧劲。
手腕，才是颠勺的诀窍所在。
周凡的手腕看上去相当灵活，细腻白皙却无比稳定，锅在那自由甩动，但他的手腕却几乎只是微微上下。
在华夏有句俗语，不会颠勺的厨师，压根就不是大厨。
因为颠勺，能对菜品，产生巨大的口感影响。
这门技巧，可使原料不断移动变位，在高温和短暂的时间内，防止粘锅煳底，使菜肴受热均匀，调味一致……原料也不易破碎，确保菜肴的形态美观。
火候和均一性，均达到完美！
啪！
随着周凡勺子碾碎了几颗金色的鱼子酱，颠勺纷纷扬扬的渗透进猪肉土豆丝之中。
金色和白色光芒，这一刻终于融合到了极致臣。
最终——
轰！
所有人眼前，煞白一片。
而在这剧烈的白光之中，一颗颗土豆的虚影，在无尽的翻滚。
一份完美的五幻一体·清炒猪肉土豆丝，已然新鲜出炉！.
【60】百慕大、神农架、魔之海……进化！
“……”
周围已经没有任何声响，因为所有人……都被周凡这登峰造极的颠勺技艺，所惊到了。
不过一旁的岳思凡几个，却已经迫不及待想要品尝一下。
刚刚周凡那做菜的样子，简直让他心生崇拜，这样奇怪的做菜之下，这道菜……怕是极不简单吧？
而且，一丝丝若有若无的香气，已经让他满嘴在那流着口水。
“真的好香啊！”
七七和唐唐也是吸了吸琼鼻，满脸的陶醉。
唰！
周凡在一个颠勺之后，一大半的猪肉土豆丝，甩到了勺子之上。
岳思凡咽着口水，乖巧的递上了一个干净的盘子，周凡笑了笑，将清光扑面、一根根晶莹剔透的煮肉土豆丝，放入了盘中。
锅内这时还有些残留，所有人刚刚回复过来心神，薙切仙左卫门笑了笑刚准备说话。
周凡握着锅柄的手却是猛地一抖，锅内剩余的猪肉土豆丝，绝大多数都抖到了空中。
说时迟那时快！
所有人只看到一道手影，从他们的视网膜中一闪而过。
周凡手中的勺子，连着空中的猪肉土豆丝一起，扫向了锅内，瞬间……一起刮出锅外，唰唰唰手腕一转，再用翻勺接住。
啪！
手影翻飞，所有的猪肉土豆丝，此时已全都摆在了几个洁白的瓷盘之中。
这一番动作说来话长，但其实……就在刹那之间。
所有人只看到周凡手一闪，勺子一抄，再回到锅内翻飞两下，所有的猪肉土豆丝，就已经到了盘子之中。
关键，还摆好了造型。
一个如同凤尾一般的摆盘，顿时诞生。
随之而来的，就是从盘中逸散而出的，止都止不住的浓郁香气……还有那如同螺旋般，无尽的白光闪耀。
“……”
每个人都不由自主的耸动了下喉结，显然被刚刚周凡收尾的那一招“鲤鱼跳龙门”，所吓到了。
岳思凡看着所有人呆若木鸡的样子，不由得微微一笑。
“怎么样领导，这菜，值不值100万？”
他朝着发愣的李岩说了声，李岩啊了下，随后悻悻笑了笑；很显然，在周凡刚刚的厨艺之下，他已经完全没有了任何处罚周凡的想法。
开玩笑，这样的厨艺，卖多少都是人家的本事啊！
岳思凡积极的开始拿盘子，他是真的想吃的不得了。
啪！
周凡却打断了他的焦急：“还没好呢，等会！”
这猪343肉土豆丝其实跟普通的土豆丝一样，炒到六成熟就要出锅，而装盘后菜的余温……会继续使食材熟制，如果炒到全熟，吃的时候，口感反而会发面而不脆。
所有人一眨不眨的看着那份冒着热气腾腾白雾的猪肉土豆丝，眼眸中垂涎四起。
一抹抹白色带有浓郁猪肉的香气，随着土豆丝的升温，而瞬间席卷整个餐厅。
香气，席卷了每个人的全身各处，让他们的毛孔都仿佛瞬间扩张了起来。
每个人都被周凡的这份菜品所吸引，仿佛触动着他们最深层次的味蕾。
那种香气，随着时间的流逝，却没有一丝减少，相反却越发浓郁。
“什么时候好啊！”
“不行了，不能再看了；100万完全不是我能消费的！”
“我喝杯空气水压压惊！”
“这道菜肯定好吃到爆！”
“……”
整个餐厅内传来了无数的吞咽声，而后他们的眼神……齐刷刷的看向了周凡，像似在询问。
“什……什么时候可以吃？”
岳思凡有些谄媚的看着周凡，眼巴巴的盯着那份菜品。
实在是这香气，太香了，让他完全受不了。
那种翻炒过后的极致浓香，仿佛要钻进他的全身一般……一旁的薙切仙左卫门，也好似忘记了自己的身份，望眼欲穿的看着冒着热气的清炒猪肉土豆丝。
嘴里的唾液告诉他，他已经忍耐不住了快。
“行吧，可以了！”
周凡将一盘盘的清炒猪肉土豆丝，递到了岳思凡、薙切仙左卫门等人面前，他们压根就没有任何多余的动作，直接端着盘子回到了桌前，开始大快朵颐的吃了起来。
哪怕没有米饭，他们也吃得无比香甜可口。
“极乐米，不知道啥时候可以培育好啊！”
周凡这几天用了加速，生境庭院的黄金小麦和水稻，他已经去看过了，居然开始长出小苗。
这在周凡看来，已经算是生长急速。
但离真正的收获，显然还有一段不小的时间。
“再等等吧！”
“实在不行，开个100倍的加速！”