第五部分：水产类椰奶烤鱼(图)

镜头前的猪头，“笑靥如花”。椰奶烤鱼　　假期的时候，几个人外出去玩，开了2辆车。路上塞车厉害，猪头的耐心渐渐磨光，摆出一副不耐烦的臭表情。又遇大雪，需要装防滑链才能继续行。车停路边，猪头阴着脸下去装防滑链。我们想看看，也跟着下了车，天冷，被呵斥，“下来干什么！？”，吓得赶紧回车上坐着等。　　　　一会儿，有朋友拿着相机要给猪头照相，好笑的事情是―――对着镜头，猪头的阴郁表情一扫而光，笑眯眯的，看起来好像嘴巴都快要咧到耳朵根，表情转换的速度，真是让人吃惊。　　　　朋友偷偷对我说，“以后他不高兴的时候，你拿着相机对着他，估计马上就可以哄好。” 我也刚刚发现，原来，俺家猪，还是个挺爱上镜头的猪呢。　　　　回家以后，我对猪说“你对着镜头的样子，真是笑靥如花哪！” 猪狂呕，嘿嘿……　　　　做了个椰奶烤鱼。做法：1）烤箱预热到400F（200C）。鳟鱼一条，用刀一分2半，每半的鱼皮上切几道口，以利于入味。鱼皮向上，摆放在烤盘上。2）取一个小碗，把椰奶几大匙，红糖一小匙，几滴柠檬汁和盐，白胡椒粉适量，一起拌匀。3）把拌好的调料浇在鱼身上，然后，放在预热好的烤箱里，烤20分钟。

（或者，如果，鱼比较大的话，就延长一点时间，总之，就是把鱼烤熟了就好了）4）烤鱼的同时，洗净一小把菠菜，用加了盐的开始烫一下，过冷水，拧去水分，用姜末和蒜末拌匀。5）取2个小盘子，把鱼挪进去，把烫好的菠菜放在烤盘里剩下的汤汁里蘸一下，也分成2份，装在盘子里，就好了。很浓郁的椰奶香味。　　　　我问“好吃吗？”猪答“好吃！”问“吃出是什么味道了么？”猪犹豫一下，说“是cheese。” 我笑，说“椰奶怎么会吃成起司？真是给你吃什么都可惜了。” 猪不服，“我原本要说是椰奶，说错了。”也不知道是不是真的说错，呵呵　　　　注：1）这个是有点泰国式的做法，泰国料理经常要用到柠檬草（Lemon Grass），我不习惯买，曾经买了一次，也不习惯用，最后都扔掉了，所以这个菜我也省略了柠檬草，就假装不需要吧，呵呵。2）柠檬汁，我用的是买来的现成的，做菜时候用比较方便。