第五部分：水产类酸菜鱼(图)

你把自己的手当成我的手了？酸菜鱼　　最近，也不知道是怎么回事，实在是比较有失“手”准―――动刀子切菜的时候，一个一个的不留神加起来，这段时间，左手的食指已经切过3次了，虽然，只有一次比较严重。　　　　小时候，最爱看天下奇闻之类的东西。记得有一则消息说，有的人没有痛感，无论怎样的伤，都不会痛。当时很羡慕，觉得那样多好哪！很久很久以后，才意识到，其实，痛也是一种自我保护的方式。　　　　就像，今天，刀子刚刚切进了左手小拇指尖一点点的时候，马上撤刀。心里想的是，幸好，我不是没有痛感的人哪！　　　　猪质问说，你最近怎么回事哪？是不是把自己的手当成我的手了？不切白不切？　　　　晚上多炒了几个菜，猪表现很好，提前帮我把菜都切好才去打球―――猪虽然说话“刺儿”，其实，也还算是好猪一名　　　　说个我做的酸菜鱼。做法：1）买的现成鱼片，片成薄片，加入盐，蛋清和淀粉适量，腌15分钟左右。2）锅热油，比平时做菜的油要多一些，下姜碎，蒜碎，泡椒碎，干红辣椒，切成大片的酸菜，一起炒出香味，加水，糖，白胡椒粉，烧开。3）下鱼片，轻轻拨散，待变色后，稍微煮一下，关火，撒葱花，出锅。　　　　注：1）我觉得酸菜比较“吃油”，所以，炒的时候，多放一些油。2）若是懒得加蛋清腌鱼，省略也行。3）酸菜已经够咸的，所以没有再加盐。　　　　很简单好做，至于正宗不正宗的，就另说啦。