第四章 关于肚子从东京带回来的面包

胡桃麦包 橄榄面包 朋友去东京旅行，我千叮万嘱他要替我带两样东西回来。不是 Comme des Gacons，也不是 Issey Miyake，而是两个面包。这两个面包，又分别要去两个地方买。橄榄面包要到 Park Hyatt Hotel 的糕饼店买。胡桃麦包则要到新宿地铁站西口买。 Park Hyatt Hotel 顶楼有一家著名的 New York Grill，坐在那里吃饭，可以俯瞰全东京的景色，是近年东京最人气的餐厅，东西十分好吃，尤其是煎日本牛柳。New York Grill 只供应一种面包，就是这个橄榄面包。用黑橄榄做的面包，蘸橄榄油来吃，外皮脆而内里烟韧，散发淡淡清香，偶然还会咬到一小颗橄榄，齿颊留香。 胡桃麦包是我上次去东京时无意中发现的。面包店的名字叫“墨绘”，只卖几款面包，这个胡桃麦包最受欢迎。墨绘在丸之内线新宿西口售票机附近有个小摊子，下班的时候，很多人排队买面包。它的店在新宿小田急百货食堂街。在香港也买到胡桃麦包，但从没吃过像墨绘做得这么外面香脆、内里松软的。 这两个面包，在现场吃当然最好，有人千里迢迢带回来，也可以一解相思之苦。想保持原味，要马上把面包切成每次吃的分量，用锡纸分别包裹，再放进冰箱的冰柜里，这样才可以锁住面包的水分。吃的时候，连锡纸一起放进烤箱里烤热就可以了。