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这城市里布满着烟尘，好像是烟尘把夜空涂得越来越黑，于是只好亮起一串串
浓妆艳抹的霓虹，掩饰一下它的肮脏。
但是，也正如同一切的浓妆艳抹一样，反映在人们心上的不是华丽，而是风尘
忙忙乱乱的，车子挤着车子，人挤着人。
多数人并没有目的。他们只是被卷入这不由自主的忙乱，或者他们只是想这样
忙乱着，来掩饰自己的寂寞。
“河北恩××羊肉馆”，迎门挂着大大的横匾，黑底金字。下面两行傲然的告
白“本馆清真，外菜莫人。”而那两排小小的涂着塑胶漆的廉价桌子，和它周围那
四个圆圆的塑胶布面凳子，不知怎的，就好像是什么人干犯了小馆的禁例而“带’
进来的“外菜”。怎么看，怎么觉得那和傲然的金字牌匾不大调和。
这边坐着一对男女。男的40多岁，他从一进来，就殷勤地向女的推荐这里有名
的羊杂汤。
女的很年轻，大大的一双眼，白皮肤，略嫌扁了一些的鼻子，宽宽的嘴，似乎
她不爱说话，坐在男的对面，向那“羊杂汤”三个字，一遍又一遍地摇头。
跑堂站在那里，把搭在他肩上的毛巾拿下来，又搭上去。
“不要羊杂汤，羊肉汤要不要得？”河北恩××的跑堂，却是四川口音。
男的抬头看了看跑堂，说：
“你不是河北人？”
跑堂笑了笑，有点不得劲似地，说：
“掌柜的是，大师傅也是。”
男的重新把眼光在菜牌上扫了一扫，说：
“那么，就羊肉汤。”
女的皱了皱眉，还是摇头。
“那么，我要一碗羊杂汤。”男的说。
跑堂连忙答应说：
“好！一碗羊杂汤，一碗羊肉汤。”
女的一抬头，还没说话，男的抢过去说：
“她没说要羊肉汤。”
女的像是被逼得无可奈何，求援似地向饭馆四周望了望，忽然说：
“我要烧饼。”
“吃烧饼也好。那就来一碟卤牛肉。”男的说。
女的又摇头，说：“不要，我要一碟泡菜。”
男的带着一副无奈的表情，说：
“那好吧，给她烧饼和泡菜。我要一碗羊杂汤，另切一碟羊肉，再来两碟蒸饺。”
跑堂得令，大声吆喝着通知厨房。那嗓门，震得房顶上的日光灯一晃一晃的。
女的又皱了皱眉。
男的看了看她，说：
“早知你什么也不吃，我就不带你来了。”
“我一向不吃牛羊肉的，我全家都是。”
“我以为你可以尝尝。”
“下回吧。”女的说。
“下回到你喜欢吃的地方去。”
“那何必？我愿意陪你，这是你们家乡的风味。”
男的点了点头，脸上现出了凝重沉思的样子。
跑堂端上来羊杂汤，上面浮着白白的一层油，和青青的芫荽末。两碟蒸饺，热
气腾腾。
男的咽了一下口水，开始用磁匙去搅动那羊杂汤。于是，那碗里面的羊肝、羊
肚等等，就都跟着磁匙转了上来。
“不够肥，不够肥！”男的尝着，一面说，“总不是那个味道，不知怎么回事！”
跑堂又送来了烧饼和泡菜。女的拿过一个烧饼，掰一块，放一点在嘴里，眼睛
注视着烧饼里面那一层赭色的芝麻酱。又皱了皱眉头。
男的没有朝她看，他在忙小碟里的饺子。饺子太肥，咬了一口，倒漏了两大滴
油在饭桌上。
“饺子倒还不错，你尝尝。”他又忘了女的不吃羊肉。“我们从前在北方，一
到冬天，总是吃羊肉饺子。那羊肉才叫肥！一口下去，满嘴是油！要趁热吃，凉了
那油就凝在嘴唇上，一片一片的。”
男的自顾说着，没有看见女的把咬了一口的泡菜吐在小碟里。
“那时候，”男的拿一瓣蒜头，在手里轻轻地剥着。“那时候，我还在上学。
礼拜六，和同学一块儿去吃恩裕德的包子。”他看了看黑底金字的牌匾，“这儿是
恩××。他们回教馆都用恩字的。那恩裕德有名，包子像饺子一般大小，一口一个，
物美价廉。吃二十个，才5分钱。你说，那时候……”
女的刚吐掉一口泡菜，忘了，又用筷子去扒那碟白白的泡菜。
“泡菜好吃吗？”他问。
女的摇了摇头说：“像生白菜一样，不如重庆南路的那家餐厅。”
“那当然。”男的爽然地笑了，“那儿是四川馆，四川馆泡菜有名。这儿是北
方馆，北方人不时兴吃泡菜。”
“那他们为什么还卖泡菜？”
“还不是因为客人有要泡菜的，比如说你——”
“我以为每个饭馆都有泡菜。”
“所以啊！别人也像你一样，找北方馆要泡菜，就等于找四川馆要坛子肉，文
不对题。”
女的笑了笑，说：
“上回你说四川馆卖不辣的麻婆豆腐，和不辣的担担面，也是文不对题。”
“那还不是因为主顾要吃那个样子的？”男的说。
“真是！那么，你们北方人吃什么？不吃泡菜？”
男的想了半天，才说：“你看，我都快忘了。我们北方人吃啊，吃老腌咸菜，
疙疽头。吃虾油小菜，里面有地瓜——哦！不是四川和这儿那种大大的地瓜。是那
种小小的，脆脆的，像小葫芦似的。还有龙须菜，你没见过，像柏树叶子似的，只
不过是黄色的。还有杏仁，也在里面。还有带刺的最小的小黄瓜——那虾油小菜啊，
真够味！过瘾喏！”
女的咬了一口烧饼，慢慢地嚼着。笑了笑，说：
“你白怎么形容，我也是想像不出来，什么地瓜又像小葫芦，小葫芦又像什么